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    海特爾|冬至大如年,人間小團圓

    2020-12-19 16:41:24
    冬至節氣知多少

    冬至,中國二十四節氣中一個重要節氣,是中國人的重要傳統節日,古人認為自冬至開始,天地陽氣開始興作漸強,代表下一個循環開始,乃大吉之日,所以有“冬至大如年”的說法,自古就有慶賀冬至的習俗。


    “冬至”的名字也正源于此。古人云:陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰“冬至”。

    在冬至這一天,白晝的時間短,黑夜的時間長;天地間的陰氣盛,陽氣弱。而盛極則衰、物極必反,這天之后白晝的時間就會越來越長,黑夜的時間就會越來越短;陽氣會越來越盛,陰氣會越來越弱。


    冬至習俗因地域不同又存在差異,比如在我國南方地區有祭祖的習俗,北方地區則有吃餃子的習俗。

    1、南方地區偏愛糯米制品。

    冬至這一天,我國南方很多地方都會過節慶賀,還有不少地區有冬至祭祖的傳統習俗。家家戶戶把祖先像、牌位等供于家中上廳,安放供桌,擺好香爐、供品等。祭祖的同時,有的地方也祭祀天神、土地神,叩拜神靈,以祈福來年風調雨順,家和萬事興。

    湯圓。俗話說:“吃了湯圓大一歲?!苯系貐^更偏愛在冬至日吃湯圓,用糖、肉、菜、果、蘿卜絲等做成餡,也叫冬至團,意味著團團圓圓。在臺灣,冬至的湯圓被稱為“冬節圓”或“圓仔”。圓仔有分甜咸、大小之分。冬節前夕,全家人一起將糯米團搓挲成大大小小的圓粒,稱為“公孫父子圓”。人們在祭祀完畢后一起食用,稱為“添歲”。

    年糕。杭州人每逢冬至會做三餐不同風味的年糕,冬至吃年糕,年年長高,圖個吉利。而在湖南湖北一帶,在冬至那一天會選則吃赤豆糯米飯。

    2、北方地區多吃餃子喝羊肉湯。

    餃子。俗話說:“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管?!痹谖覈狈皆S多地區,每年冬至日都有吃餃子的習俗。相傳醫圣張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓,便用羊肉和一些驅寒藥材以及面皮,包成像耳朵的樣子,做成一種叫“驅寒嬌耳湯”的藥物給百姓吃。后來每逢冬至,人們便模仿做著吃,形成了習俗。

    羊肉湯。羊肉可謂是冬日滋補之首,將羊骨頭放入大鍋里熬湯,再將新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干切成薄片,然后再倒入滾燙雪白的羊湯水,撒上調味料和蔥花香菜,一碗香氣四溢的羊肉湯就做成了。


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